Design towarzyszy nam na każdym kroku pod wieloma postaciami. Kreatywne projektowanie nie omija również branży cukierniczej. Doskonałym przykładem tego jest cukiernia Lukullus, która została założona w 1946 roku przez Jana Dynowskiego i początkowo mieściła się na warszawskiej Pradze. Aktualnie właścicielami są wnuk założyciela — Albert Dynowski oraz Jacek Malarski. Ten duet słynie z perfekcjonizmu i dobrego smaku — zarówno cukierniczego, jak i estetycznego. Dlatego podczas spotkania z nimi zapytamy, jaką rolę odgrywa w ich działaniu piękno, smak i Warszawa? W jaki sposób projektuje się zmysły i tak obłędne słodycze? Skąd czerpią inspiracje do kolejnych realizacji — zarówno cukierniczych, jak i przestrzennych? Czy taka kreatywna praca może kiedykolwiek się znudzić? W czym pomaga etnologia i aktorstwo? Czy można ich nazwać projektantami emocji? I w końcu zapytamy także o to, co jest gorsze — cukier czy masło? Spotkanie prowadzi Agata Bisping, Smart Generalist w Greenhat Innovation oraz projektantka usług, doświadczeń i procesów.

Podcastu można też posłuchać na Spotify:

  • https://podcasts.apple.com/us/podcast/projektowanie-zmys%C5%82%C3%B3w-czyli-o-smaku-pi%C4%99knie-i-warszawie/id1460690724?i=1000552551891
  • https://soundcloud.com/user-181745606/projektowanie-zmyslow-czyli-o-smaku-pieknie-i-warszawie-a-judycki-j-malarski-a-bisping?utm_source=clipboard&utm_medium=text&utm_campaign=social_sharing
  • https://lectonapp.com/pl/audiobook/e1d67a84-c999-4c4d-9a05-8803dfd06eac?_lst
  • https://www.empik.com/140-projektowanie-zmyslow-czyli-o-smaku-pieknie-i-warszawie-albert-judycki-jacek-malarski-ag-opracowanie-zbiorowe,p1297535633,ebooki-i-mp3-p

Wszystkie materiały z tego cyklu znajdziesz w naszej playliście na Spotify:

Interesujesz się designem? Dołącz do nas w grupie Strefa Designu Uniwersytetu SWPS na Facebooku.

O cyklu „Mistrzowie”

W cyklu rozmów „Mistrzowie” Strefy Designu Uniwersytetu SWPS wraz z praktykami ze świata designu rozmawiamy o tym, jak wygląda ich codzienna praca związana z różnymi aspektami kreatywnego projektowania.

Goście

Kutyła Albert Judycki
Jacek Malarski

Właściciele cukierni Lukullus, laureaci przyznawanej przez Międzynarodową Akademię Gastronomiczną Prix au Chef Pâtissier dla najlepszych cukierników w Polsce w 2021 roku. Albert, wnuk założyciela cukierni Jana Dynowskiego, ukończył cukiernictwo w paryskiej Le Cordon Bleu i etnologię na Uniwersytecie Warszawskim. Jacek jest absolwentem cukiernictwa w École Grégoire-Ferrandi i aktorstwa w PWSFTviT w Łodzi. Cukiernia Lukullus powstała w 1946 roku na rogu ulic Stalowej i Środkowej na warszawskiej Pradze, gdzie Jan Dynowski, utalentowany cukiernik i mistrz czekolady w fabryce Wedla, otworzył własną pracownię. Jakość przedwojennego rzemiosła przeniósł w żywiołową rzeczywistość odbudowującej się stolicy. Cukiernia początkowo nazywała się Kremówka, przez trudne czasy PRL przeprowadziły ją Stanisława Dynowska i Halina Judycka – żona i córka mistrza Jana. W wolnej Polsce firma przyjęła imię Lukullusa – rzymskiego generała i smakosza, któremu Europa zawdzięcza między innymi sprowadzenie czereśni i moreli. Firmę prowadzi obecnie trzecie pokolenie tej samej rodziny. Lukullus opiera swoją filozofię na trzech elementach: Smak, Piękno i Warszawa. W tej kolejności. Staramy się łączyć szczodrość staropolskich receptur ze współczesnymi trendami cukiernictwa francuskiego. Pracujemy według wymagających reguł tradycyjnego rzemiosła, wyznając zasadę, że droga na skróty jest niezgodna ze sztuką cukierniczą. Dbamy o piękno nie tylko ciastek, ale również lokali i opakowań. Do współpracy zapraszamy warszawskich architektów, dekoratorów wnętrz, designerów artystów, ilustratorów. Kochamy Warszawę. Za jej historię, za jej piękno, za jej chaos. To nasze miejsce na świecie, którego nie zamienilibyśmy na żadne inne.

Prowadząca

258 Agata BispingAgata
Bisping

Smart Generalist w Greenhat Innovation. Projektantka usług, doświadczeń i procesów, wykorzystująca umiejętność łączenia pozornie sprzecznych elementów w spójne scenariusze działań i realne rozwiązania biznesowe. Przez 15 lat budowała doświadczenie jako projektantka i porducentka wydarzeń kulturalnych współtworząc wytwórnię Outside Music, Festiwal Off Camera, Krakowski Festiwal Filmowy, konferencje Element Talks i Element Urban Talks. Prowadząca podcasty i webinary w Strefie Designu Uniwersytetu SWPS oraz autorskiego projektu Greenhat i 360Inspiration – FutureS Thinking Podcast, w którym rozmawia z gośćmi z całego świata o tym, jak projektować przyszłość. Redaktor prowadząca wydanie najnowszej książki Zuzanny Skalskiej i Rafała Kołodzieja PROTOTYPING 2040 – The FutureS Thinking Book. Absolwentka filologii angielskiej, kierunek komunikacja w biznesie, na Uniwersytecie SWPS.

Mistrzowie

images/SD_nawer_1175x950.jpg

Twórczość w mieście - NAWER o sztuce współczesnej i inspiracji (podcast)

  Sztuka współczesna coraz częściej pojawia się w naszym codziennym życiu. Obecnie postrzegana jest jako…
images/SD_trend_1175x950.jpg

Trendwatching - jak pracować z trendami i wdrażać innowacje? (podcast)

i Badanie trendów podczas projektowania produktów i usług jest bardzo ważne. Innowacyjne rozwiązania muszą nadążać…
images/SD_festiwal_designu_1175x950.jpg

Festiwale designu - projektowanie doświadczeń dla projektantów (podcast)

W ciągu ostatniej dekady festiwale designu zaczęły zyskiwać na popularności. Choć początkowo miały wymiar lokalny,…
images/pomelody_SD_1175x950.jpg

Jak tworzyć produkty cyfrowe dla dzieci (podcast)

Wychowanie dzieci, dbanie o prawidłowy rozwój ich umiejętności i kreatywności to duże wyzwanie. Rodzice często…
images/rola_antropologii_SD_1175x950.jpg

Rola antropologii w projektowaniu architektury (podcast)

Otaczająca nas architektura wpływa na emocje, samopoczucie i staje się częścią naszej codzienności. Antropolodzy wnikliwie…
images/mizielinscy_SD_1175x950.jpg

Jak sprzedać 3 miliony książek? O sukcesie Hipopotam Studio (podcast)

Tworzenie książek dla dzieci nie jest łatwe — szczególnie gdy trzeba je zarówno napisać, jak…
images/projektowanie_zmyslow_SD_1175x950.jpg

Projektowanie zmysłów - czyli o smaku, pięknie i Warszawie (podcast)

Design towarzyszy nam na każdym kroku pod wieloma postaciami. Kreatywne projektowanie nie omija również branży…
images/rola_natury_SD_1175x950.jpg

Rola natury w codziennej twórczości, czyli projektowanie w rozkwicie (podcast)

Projektowanie jest nierozłącznie związane z kreatywnością. Jednak wielu dojrzałych twórców zadaje sobie pytanie — czy…
images/Wlasny_styl_1175x950.jpg

Własny styl w projektowaniu graficznym - przewaga czy pułapka? (podcast)

W projektowaniu graficznym i komunikacji wizualnej często dąży się do wypracowania własnego stylu. Ten -…
images/Projektowanie_w_sporcie_1175x950.jpg

Sport to zdrowie - czyli rozmowa o tym, jak dobrze projektować kulturę fizyczną (podcast)

Dynamiczna, pełna emocji i rywalizacji - taka właśnie jest branża sportowa. Czy projektowanie dla tego…
images/O_cudach_SD_1175x950.jpg

O cudach w projektowaniu, architekturze i zawodzie projektanta (webinar)

Marzenia o lepszej rzeczywistości łączą wielu projektantów. Pracownie architektoniczne mają znaczący i zauważalny wpływ na…
images/Tworcza_praca.jpg

Twórcza praca - jak czerpać z niej satysfakcję? (podcast)

Czy satysfakcja w pracy twórczej jest ważna? Co jest najcenniejszym motywatorem w pracy projektanta? O…
images/StrefaDesignu19wydarzeniainto/z-pasji-do-kaletnictwa-hugbag.jpg

Z pasji do kaletnictwa – historia o przyjaźni, pracy i sukcesie (podcast)

Z czego rodzi się pasja do działania? Czym jest prawdziwy sukces w pracy i jak…
images/StrefaDesignu19wydarzeniainto/SD_Historie_o_ludziach_rzemiosle_i_podrozach_intro.jpg

Historie o ludziach, rzemiośle i podróżach z biżuterią w tle (podcast)

Naszym gościem jest Anna Orska – projektantka biżuterii, wielbicielka rowerów i podróży. Podczas rozmowy pytamy…
images/StrefaDesignu19wydarzeniainto/Miejskie_sanatoria_ok.jpg

Miejskie sanatoria – o tym, jak tworzyć miejskie przestrzenie (BUCK.STUDIO) – podcast

Czy jest coś takiego jak design gastronomiczny? Czego brakuje w edukacji architektonicznej i projektowej w…
images/StrefaDesignu19wydarzeniainto/EKOETYKA-w-projektowaniu.jpg

Ekoetyka w projektowaniu – czyli o czym szumi las (podcast)

Co wspólnego ma przyroda z odpowiedzialnym projektowaniem? Jak wykorzystywać edukację przyrodniczo-leśną w edukacji projektowej? Czym jest społeczna…
images/StrefaDesignu19wydarzeniainto/Projektowanie-zorientowane-na_czlowieka.jpg

Projektowanie zorientowane na człowieka. Czym jest i gdzie je stosować? (podcast)

O projektowaniu zorientowanym na człowieka rozmawiamy podczas spotkania z Henrykiem Stawickim – współtwórcą firmy doradztwa…
images/StrefaDesignu19wydarzeniainto/Miejscy_rzemieslnicy_intro_nowe.jpg

Miejscy rzemieślnicy. Jak pasja przeradza się w biznes?

W miastach brakuje miejsc i przestrzeni, gdzie ludzie mogą wspólnie tworzyć. Tę lukę wypełnia Piotr…
images/StrefaDesignu19wydarzeniainto/edukacja-w-branzy-kreatywnej.jpg

Edukacja w branży kreatywnej. Czy można ją zaprojektować?

Spotkanie z projektantem graficznym Filipem Zagórskim skupia się przede wszystkim na tematyce edukacji projektantów w…
images/StrefaDesignu19wydarzeniainto/biznes-w-branzy-modowej-02.jpg

Moda na vintage – o biznesie w branży kreatywnej

Pan Tu Nie Stał to marka, o której słyszał chyba każdy w Polsce. Często zapomniane…
images/StrefaDesignu19wydarzeniainto/projektowanie-wrazliwosci-02.jpg

Projektowanie wrażliwości. Jak połączyć grafikę z edukacją?

Grafika i przestrzeń – znakomite połączenie. Jeśli dodamy do tego jeszcze aspekt edukacyjny, możemy realnie…
images/StrefaDesignu19wydarzeniainto/wplyw-projektowania-na-zmysly_1175.jpg

Wpływ projektowania na zmysły człowieka

Pandemia koronawirusa spowodowała, że wszelkie interakcje społeczne ograniczyliśmy do minimum. Są jednak projektanci, którzy starają…
images/StrefaDesignu19wydarzeniainto/projektowanie-przyszlosci-skalska-kolodziej02.jpg

Projektowanie przyszłości – na czym polega i dlaczego warto to robić?

W dzisiejszym świecie często musimy podejmować decyzje na podstawie bardzo skąpych informacji lub spekulatywnych scenariuszy.…
images/StrefaDesignu19wydarzeniainto/projektowanie-zmian-spolecznych_cover1175.jpg

Jak projektowanie może wpływać na zmiany społeczne?

Wyrwanie się z wiru codziennych obowiązków, przełamywanie stereotypów i trwała praca z wybraną społecznością przynoszą…
images/StrefaDesignu19wydarzeniainto/polski-design_cover.jpg

Polski design – jak go wypromować na świecie?

Polski design staje się coraz bardziej ceniony i rozpoznawalny na świecie. Nie bez przyczyny –…
images/StrefaDesignu19/wydarzenia/into/ux-offline_cover1175.jpg

UX offline: projektowanie doświadczeń w świecie rzeczywistym

Większość z nas jest przyzwyczajona do tego, że UX odnosi się głównie do digitalu. Doświadczenia…
images/StrefaDesignu19/wydarzenia/into/Design-emergency-alice-rawsthorn.jpg

Design Emergency: creativity during pandemic – Alice Rawsthorn

Czym jest Design Emergency? To platforma w serwisie Instagram stworzona przez dwie najważniejsze na świecie…
images/StrefaDesignu19/wydarzenia/into/branza-kreatywna_foto.jpg

Branża kreatywna online. Wyzwania nowej rzeczywistości – Paulina Kisiel (Gdynia Design Days)

Branża kreatywna zawsze żyła spotkaniami i wydarzeniami, podczas których można było nie tylko nawiązywać i…
images/StrefaDesignu19/artykuly/intro/Laura-Traldi_foto.jpg

What’s in store for the design industry? – L. Traldi (Interni Design Journal)

Spotkaliśmy się z redaktor prowadzącą największego magazynu o designie i architekturze Interni Design Journal. Ten…
images/StrefaDesignu19/artykuly/intro/ilustracja_zosia_dzierzawska.jpg

Ilustracja i projektowanie dla dzieci – Zosia Dzierżawska

– Myślę o odbiorcy i wyobrażam sobie, że będzie miał 3 lata albo 35 lat.…
images/StrefaDesignu19/artykuly/intro/deadline_architects.jpg

Slow architecture, community, sense – Britta Jürgens & Matthew Griffin (Deadline Architects)

Matthew Griffin and Britta Jürgens are architects working together for 27 years. We talked about…
images/StrefaDesignu19/artykuly/intro/plastic_recycling.jpg

Plastic, recycling, design – Dave Hakkens (Precious Plastic)

We sat with Dave Hakkens to talk about – among other things – his inspirations,…
images/StrefaDesignu19/artykuly/intro/stefano_boeri.jpg

Urban forestry, architecture, urbanism – Stefano Boeri (Boeri Architetti)

During the Dutch Design Week 2019 in Eindhoven we had the pleasure to sit and…
images/StrefaDesignu19/artykuly/intro/mistrzowie_bggk_2.jpg

Architektura odpowiedzialna społecznie, pracownia, design – BBGK Architekci

Architekt to zawód, który scala różne kompetencje. Budowanie zespołu ludzi wszechstronnych, którzy z jednej strony…
images/StrefaDesignu19/artykuly/intro/codeine_team_gl.jpg

Doświadczenie, projektowanie, grafika – Grzegorz Łotysz (Codeine)

– Projektant wie, kiedy zrobił coś naprawdę dobrego. Zadbaj więc o to, by dotarło to…
images/StrefaDesignu19/artykuly/intro/247_studio_11_1.jpg

Grafika, projektowanie, własne studio – 247Studio

„Nie szukamy klientów. Oni znajdują nas sami” – tak na jedno z pytań odpowiadają współwłaściciel…
images/StrefaDesignu19/artykuly/intro/okladka_przemek_debowski.jpg

Projektowanie, książki, wydawnictwo – Przemek Dębowski (Karakter)

„W pierwszym roku zaprojektowałem 6 okładek, w drugim 12, a w kolejnych już po 50.…

Zobacz także

Group 426 strefa zarzadznia logo 05 logo strefapsyche logo white kopia logo white kopia